Камера ИЖИЦА-1200М4-А электростатического холодного копчения
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
| Вес (КГ) | 400 |
| Ширина (М) | 1,4 |
| Глубина (М) | 1,45 |
| Высота (М) | 2,2 |
| Энергопотребление (КВт/Час) | 2 КВт/Час |
| Подключение (КВт) | 380В, 5 КВт |
| Режимы работы | холодное копчение |
| Степень автоматизации | автомат |
РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Средняя загрузка – 85 кг.
Время копчения – 1,5 часа.
Средняя производительность за смену 8 часов – 240 кг.
Средняя производительность за смену 12 часов – 360 кг.
Средняя производительность в сутки 24 часа – 620 кг.
Средний процент потерь при копчении 3%, коэффициент потерь*- 1,03 (*коэффициент, на
который нужно умножить вес готовой продукции, чтобы получить вес сырья для его
изготовления).
ОПИСАНИЕ
Ижица-1200М4-А – автоматизированная промышленная коптильня, поддерживающая
современный электрический способ холодного копчения. Эффект электронного ветра
позволяет уменьшить время копчения с 8 часов до 1,5 часов.
ПРИНЦИП РАБОТЫ ЭЛЕКТРОННОГО ВЕТРА
Рама подвешивается на изоляторы. На раму подается импульсное напряжение 12-15 кВ.
Между рядами продукта размещаются ускорители, которые заземлены на корпус. Таким
образом, между продуктом и ускорителем возникает направленное движение
электронов, которое подхватывает дым и направляет его на продукт. Именно это
называется активным копчением натуральным дымом.
ПРИМЕНЕНИЕ
Применяется для холодного копчения: рыбы, сыра, бекона, сала и других мясных
сырокопченых изделий.
Высокая производительность и минимальные требования к площади размещения
позволяют использовать коптильню как для небольшого (50-300 кг. в день), так и для
крупного коптильного цеха (от 300 кг до 5 тонн в день).
РЕЖИМЫ РАБОТЫ
Копчение с электростатикой – дымогенератор работает, электростатика работает в
импульсном режиме, заслонка открыта для циркуляции воздуха.
Копчение без электростатики – дымогенератор работает, электростатика выключена,
заслонка открыта для удаления излишков дыма.
Проветривание – дымогенератор выключен, заслонка открыта.
МОНТАЖ И ОБУЧЕНИЕ
Возможен выезд специалиста для шеф-монтажа и обучения. Срок 3 дня.
Стоимость 30 000 р. + перелет и проживание.
ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Для более детального понимания экономики коптильного производства мы разработали
типовой бизнес-план, который поможет понять как считается себестоимость готовой
продукции и какие первоначальные вложения необходимы для открытия своего
коптильного цеха.
Обращаем Ваше внимание на следующее:
- Цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления;
- Вид товара может отличаться в зависимости от выбранных размеров, фото носит информационно-справочный характер.
Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров.
